Recette : Sablés au parmesan et au basilic

Ingrédients (pour 15 sablés) 50 g de parmesan râpé 10 feuilles de basilic 1 jaune d’œuf 60 g de beurre salé mou 90 g de farine Poivre Réalisation  Difficulté : facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1h Temps total : 1h25

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le parmesan râpé avec le beurre et la farine. Ajoutez le jaune d’œuf, le basilic finement haché et du poivre, puis malaxez avec les mains.

2. Formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre et enveloppez-le de film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Retirez le film alimentaire de la pâte et découpez des palets d’environ 8 mm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Conseil :
Comme le parmesan est déjà très salé, pas besoin d’ajouter de sel dans cette recette.

Recette proposée par Pierre BEZZO