Recette : Choux de Bruxelles

L'AMAP Papille et son chef Audrey vous proposent au fil des saisons des recettes mettant à l'honneur les produits reçus lors des dernières distributions. Aujourd'hui : choux de Bruxelles...

Ingrédients (4 personnes)

1 verre d’Ebly
16 petits choux de Bruxelles
15 g de beurre
1 coupelle de bouillon de volaille (moins salé que les cubes)
Noix de muscade
Poivre

1. Couper la base des choux, puis les couper en 4 quartiers. Les rincer sous l’eau dans une passoire.

2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les choux de Bruxelles, les faire sauter dans le beurre pendant 2 minutes. Ajouter l’Ebly, mélanger puis verser un verre d’eau dans la sauteuse.

3. Faire cuire le tout pendant 8 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si besoin en cours de cuisson.

4. Quand l’Ebly est cuit, ajouter la coupelle de bouillon (ne pas saler), mélanger pour la faire fondre, puis ajouter une pincée de noix de muscade râpée et de poivre. Servir avec la viande ou le poisson de votre choix.

Recette proposée par Audrey BOURDIN

Auteur culinaire, rédactrice web et Amapienne

Retrouvez toutes les recettes d'Audrey sur son blog : www.audreycuisine.fr